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本から元気をもらおう!本気モード

 発想の転換のきっかけ、ビジネス社会で生きていくヒント、 また、考え方が豊かになるような本の見所だけを、ご紹介していく・・・ から元をもらう! 「本気モード」
第70回「卵かけごはん、きみだけ。」 (犬養 裕美子 著 ワニブックス)
女性誌、男性誌問わず、10冊以上の雑誌で連載を続け、国内はも ちろん、海外にまで 「おいしいもの」取材にでかけてゆく、レストランジャーナリスト、犬 養裕美子さん。
13500店以上もの店を食べつくした・・・と聞けば、「羨ましい」を通 り越し、フードファイターのような印象さえもってしまいそうです。 鍛えに鍛えた、ファイター、いや、失礼、味覚と臭覚を通して、レスト ランジャーナリスト、犬養裕美子さんが、もっとも記憶に残る味、エピ ソードをグルメエッセイとして、執筆されました。字数の限られたグル メ記事では、書ききれなかった、美味しいエピソードがぎっしり。しか も、メニューも、トリュフから卵かけごはんまでと、犬養さんの食欲と 同じく、実に幅広いのが特徴です。
そして、本の帯には、「おいしい店には、おいしい話がある!楽しい店 には、楽しい話がある!」とありますが、これは、ただ「おいしかっ た」という体験談ではありません。料理、素材、シェフ、お店への尊 敬、感謝の気持ちをこめて、「美味しい」を生む要因が、目を光らせな がら、書かれています。食べ物やレストラン、シェフたちの周りにあ る、美味しくあるための大切な話が綴られているのです。

湯気、匂い、音、温度など、シズル感たっぷり伝わってくる、いくつも の美味しい話。そこには、共通のキーワードがあります。それは、「誠 実さ」と「信頼」です。野性の素材を扱うジビエ料理に、「魂」を感じ ながら、料理をするシェフと、命に感謝しながら食べる、お客さ ん。これは、平井にあるジビエ料理のレストランの例ですが、そんな信 頼と誠実の食物連鎖の形が、本のいたるところに登場します。
食べ物は、元来、命につながるものです。「食の危険」が叫ばれて久し い世の中、そこに欠けている「信頼」が、この本の中にはあるのです。 同じように、高いお金を払っても、必ずしも美味しいものに会えるわけ ではありません。
美味しいものは、「そのよさ」を分かってる人のところに、必ず届くよ うになっているそうです。例えば、お肉の業者にしてみれば、「いい肉 だ!」とわかってくれるシェフのところに、 いい肉を届けたいですよね。しかも、腕もよく、美味しいと評判を高め てもらえれば、なおさらいいでしょう。これもすべて「信頼関係」で成 り立っていると言えます。
また犬養さんの本が人気があるのも、読者からの信頼があるからです。

いい仕事をするための「信頼関係」とは、何かが、この本から感じ取れ ると思います。

『卵かけごはん。きみだけ』はこちらから購入できます
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