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本から元気をもらおう!本気モード

 発想の転換のきっかけ、ビジネス社会で生きていくヒント、 また、考え方が豊かになるような本の見所だけを、ご紹介していく・・・ から元をもらう! 「本気モード」
第67回「パネッテリア・アリエッタ 素人パン屋奇跡の物語 彼らがパンから学んだこと」
                                     (フォーサイト著 星雲社)
きょう紹介する本は、東五反田にある「パネッテリア・アリエッタ」というパン屋さんの話です。
このパン屋さん、今では知る人ぞ知る、有名店なのですが、始めた時は、チーフ以外は、 すべて素人。にもかかわらず、オープンから半年で、東京のトップクラスのパン屋さんにのぼりつめました。 幾度ものピンチをのりこえ、辿り着いた成功までの道のりを、本人達のインタビューも交えながら、 綴られています。
パンづくりを極めながら、人、素材、心意気など、様々な「本物」と出会い、パンの味だけでなく、 人生観にまで、影響をうけたいきさつも描かれています。

また、彼らはいい出資者達にもめぐり合いました。成功してくて、うずうずしている彼らに、 出資者のある人がしたアドバイスは、「どうしたら成功するかは、考えないこと。ただひたすら、 いかにいいものを作るかを目指して、できることすべてをやるだけ」。

そして、その言葉通り、彼らは一生懸命、できることをしていきます。そして特訓に特訓をかさね、 開店前に、パンづくりに関しては相当な腕前になったそうです。しかし、接客が未熟なままで、 ある日、お客さんを怒らせてしまいました。かなりきつく叱られたようです。

その後、店長は、そのお客さんと偶然お店の外で、すれ違うことがあったのですが、 店長は、そこで、お客さんに、勇気をだして挨拶をしたのです。すると、そのお客さんは、 翌日に来店し、パンを買っていってくれました。しかも、後日、友人らしき人をつれてきてくれたそうです。 そして、顧客になってくれました。
味が美味しかったからというのが、一番の理由でしょうが、そんな勇気をだした声がけで、 心が通じたことも大きいでしょう。

できることは、すべてやる。それには、できていないことを見極めて、改善していかないといけません。 そして、そのダメなことを見つけたら、それはチャンスなのでしょう。それを克服することで、 大きな飛躍ができるのですから。

怒られたり、叱られたりするのは、嫌な経験ですが、その後の態度、心がけで、飛躍することができるのですね。
「怒られたら、チャンス」この言葉をお守りに、くじけず頑張っていきましょう。

『パネッテリア・アリエッタ 素人パン屋奇跡の物語 彼らがパンから学んだこと』(フォーサイト著 星雲社)はこちらから購入できます。
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